懂视生活 m5牛肉图片 _经验分享

俄罗斯极佳是啥等级M5 。俄罗斯的牛肉等级评判与美国相似，没有M也没有A，分为极佳、特选和可选用等。极佳等级属于是俄罗斯最高的等级，相当于澳大利亚牛肉等级的M5级牛肉。
牛排 M6M5是什么意思
M5、M6是指牛排大理石纹路积分，即Beef Marble Score）。
所谓牛排大理石纹路，就是平时说的“雪花效果”，脂肪纹路越密集的州塌等级愈高。神户牛排（Kobe Steak）的大理石纹路积分都要在9分以上。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），M12为最高级。
越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数。
市面多数的澳洲和牛都属M8至10级（相等于日本的A3级），脂肪比率约达30-35% 。
扩展资料：
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色野拆且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐颂迹枣色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
参考资料来源：百度百科-牛排

1265厂的西冷有m5的吗1265厂的西冷有m5的。
因为1265厂是专业的西冷牛排生产商商品齐全，所以1265厂的西冷有m5的。
m5牛排属于大理石纹路，也就是俗称的“雪花牛排”，一般高级餐厅都会使用m5的牛排进行烹饪。建议如果是想瘦身、处于锻炼阶段的人可以吃一些精瘦的m3牛肉，但是m5更加贴合普通人的口味。
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m5和牛肉以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，一般选用牛的眼肉、上脑、外脊部分。m5和牛肉也叫雪花牛肉，是指牛排大理石纹路积分，即Beef Marble Score 。雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉。
澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法（最高级为A5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级（主要为M4至M12级），m5属于其中的一种，M12为最高级。
以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名，及我国以秦川牛母本、红安格斯牛为父本也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。雪花牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的高档牛肉。价格较贵。
雪花牛肉还以分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准，我们吃火锅的时候，吃的肥牛，也算是雪花牛肉中的一种。

a5和牛和m5有什么区别区别：
1、分布不一
A5和牛脂肪和肉的比率高，分布更平均；M5脂肪含量低，分布均匀。
2、用途不一
A5肉比较软，比较适合煎牛排；M5肉比较硬，比较适合做饭。
相关介绍：
和牛从高到低共分为五个等级，即A5、A4、A3、A2、A1 。A3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布，其中A5级的和牛是最顶级的。对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都会逐一进行评判。
在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高登记，而是按最低等级作为最终的等级。比如，一块牛肉的雪花分布是A5，但是其肉质颜色只有A2，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2 。
参考资料：百度百科——和牛
澳洲和牛m5和m9是什么意思澳洲和牛中的m5和m9是牛肉质等级的意思。以m开头后面加数字的就是澳洲牛排的分级，而数字越大实际上牛肉含有的脂肪含量就越高，因此m5的脂肪含量比m9要低。
十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。
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