文章插图
1、不锈钢锅可以熬制中药 ， 但是效果不如瓦罐 ， 砂锅好 。
2、锈钢锅传热太快 ， 煎药时要经常搅拌 ， 否则药材黏在锅壁 ， 稍不留神就容易糊锅 。
【煎药用不锈钢锅可以吗 煎药用不锈钢锅可以吗】3、拓展资料：煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好 ， 其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿 ， 因为这些容器具有稳定的化学性质 ， 不易与所煎中药的成分发生化学反应 。一定忌用铁锅、铜锅和铝锅 ， 因为这些元素可与中药中的某些成分起化学反应 。另外 ， 熬药不能用热水 ， 应用凉水 。还要注意火候 ， 一般用武火(急火)煮开 ， 再用文火(小火)慢熬 。

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