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1、一般情况下是可以吃的 ，
2、在冰箱的低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖 ， 也可以抑制硝酸盐转化为亚硝酸盐的速度 ， 隔夜的韭菜炒鸡蛋亚硝酸盐的浓度不是很高 ， 第二天在没有出现变质的情况下 ， 充分加热后是可以食用的 。
【韭菜炒鸡蛋放在冰箱里过夜还能吃吗 韭菜炒鸡蛋放冰箱隔夜能吃吗】3、但是经过再次加热烹饪后的食物口感肯定是要大大降低的 ， 而且其中的营养成分也会有较大的流失 ， 一般情况下是不建议吃隔夜菜的 ， 不利于人体的身体健康 ， 建议随吃随炒 ， 吃多少就炒多少 。
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