配料：茴香、花椒、胡椒、八角、、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克、味精30克 ， 开水3000克、盐200克 。
汤料做法：
1、材料全部洗净 ， 然后用温开水清洗一下 ， 姜拍碎 ， 色拉油放入锅中；
2、八成热时依次放入葱姜蒜 ， 接着调入豆瓣酱 ， 酱油 ， 食盐 ， 加冰糖 ， 牛油和牛肉 ， 最后加水 ， 煮沸后加入所有配料 ， 转入小火 ， 慢烹 ， 记住不要盖上锅盖 。
【牛肉板面和汤料的的做法】牛肉板面的做法：
1、取小麦精粉 ， 按比例用食盐、水加以搅拌 ， 和成面团 ， 反复揉搓之后 ， 制成直径半寸 ， 长八寸的面棒 ， 再涂上香油 ， 放在桌子上 ， 盖上干净的湿毛巾；
2、湿润好的面棒下锅后2分钟捞出 ， 盛入碗中 ， 面上放上几片带热汤的菜叶 ， 用汤料浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面 。

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