核桃苦是因为核桃外皮含有单宁成分造成的 , 所以会有一点苦涩味 。
核桃苦味去除方法:
1、核桃去壳后 , 肉的表面有一层衣(皮) , 这层衣带有苦味 , 可以去掉 。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡 , 随后用竹签剔 , 这样能轻易地将衣成片揭下 。若在开水中放些盐 , 效果更好;
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的 , 不必去掉 , 表皮有营养;
【核桃苦是什么原因】3、烤熟了搓皮可以去除苦味 。
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