1、茄子(圆形、长形均可)切成1厘米大小的片;
2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;
3、锅中倒入少量油,放入葱,姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒?。?
【肉末茄子】4、炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可 。
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