蛇肉知识介绍：蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称 。中国吃蛇已较普遍，以广东、福建、海南、台湾等省为最 。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴 。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点 。
蛇肉做法指导：
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用 。
2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用 。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病 。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果 。
5、适用的烹调法亦多 。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油 ， 否则蛇肉易致散碎 。
【蛇肉怎么做好吃】6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果 。

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