客家糯米甜酒的做法

做法:
1、糯米先用水浸泡4小时以上,然后上锅蒸约30分钟或者用电饭煲蒸煮 。出锅后打散晾凉,在此过程中当温度下降至35度左右加入甜酒酿(酒曲),拌匀 。
【客家糯米甜酒的做法】2、把晾凉的糯米饭放入容器中,用保鲜膜封闭严实放在温度较高的地方发制约2-3天 。
3、待米酒析出,表面有气泡出现 , 米酒就做好了 。