水泡饭对消化是大大不利的 。
【水拌饭吃好吗为什么】因为吃下去的食物,先在嘴里初步加工,坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机,又切又磨,把大块食物变成细小的颗粒;在这同时 , 唾液腺不断地分泌唾液 , 舌头也在不断地搅拌食物,使食物和唾液充分混合 。拌匀以后,唾液中的淀粉酶,就可以和食物中的淀粉发生化学作用,把淀粉变成麦芽糖 , 便于胃肠进一步消化吸收 。还有 , 当舌头在搅拌食物的时侯,食物的滋味能刺激舌头上的味觉神经 。味觉神经立刻去报告大脑,大脑接到报告,立即命令胃和胰脏产生消化液,做好接受食物的准备工作 。
水泡饭却破坏了这一套工作程序 。饭和水混在一起,往往不等嚼烂 , 就滑到胃里去了 。食物没有经过充分咀嚼 , 唾液分泌得少 , 与食物混合搅拌不均匀,淀粉酶也被水冲淡了;再加上味觉神经没有受到充分刺激 , 胃没有收到信号,分泌的胃液也少 , 即使分泌出来的一点胃液也被水冲淡了 。这样一来,消化系统的各道工序都乱了套 , 天长日久,就会引起胃病 。
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