烤鱼需要的配料有:葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、食用油等 。烤鱼发源于重庆巫溪县的特色美食,在流传过程中 , 融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
烤鱼的做法:
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连 , 用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制20分钟 。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油) 。
3、姜切姜末,蒜切成大块 , 芹菜去老叶洗净切段,,青笋以及藕片去皮切厚片,香菇洗净分瓣,豆腐皮切宽条 。
4、炒锅内放入油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香 。
【烤鱼需要什么配料】5、加入鲜汤(白水也可)烧开 , 加酱油、盐、糖、鸡精调味 。
- 为什么要吃活虾
- 什么的大笑
- 虾米与什么食物相克
- 天胡荽是什么 天胡荽的鉴别与应用
- 临沂卫校有什么专业
- 过了司考的你如今在从事什么职业有何体会
- 泫雅裤是什么意思
- kc是什么意思
- 军用品专卖店都卖些什么
- 食品流通许可证变更要什么详细点