干锅鸭做法是什么

1、准备好用料:麻鸭半只,花生油2汤匙,食盐1.5茶匙,胡萝卜半根,红尖椒1个,香芹2棵,蒜1头,姜1小块,老抽1茶匙,生抽3茶匙,白糖1茶匙,米酒2汤匙,黑木耳20克 。
2、首先是将把半只鸭处理干净斩大块,然后加入姜和生抽抓匀腌制半小时 。
3、把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮 。木耳提前泡软控水去菌根 。
4、热锅凉油,把鸭块下锅煸炒 。鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒 。
5、炒至鸭块金黄,蒜表面起虎皮 。顺着锅边倒入米酒翻炒均匀 。
6、加入白糖炒匀,把胡萝卜和木耳加入锅中 。加入老抽和一大碗开水中小火焖煮至水分收干 。
【干锅鸭做法是什么】7、最后把香芹和辣椒加入锅中,加入生抽和盐翻炒至辣椒断生即可 。