炒的家常菜都有什么菜

1、冬瓜虾仁汤的做法
(1)新鲜对虾买回来后剔除虾线 , 洗净后去掉虾头 。
(2)冬瓜去皮去瓤后洗净 , 切成小块 。
(3)锅中放适量水烧热;放入姜丝 , 倒入冬瓜块、虾仁;
(4)大火煮沸 , 转小火煮至冬瓜熟烂 。
(5)最后加入适量盐 , 鲜味露调味 , 撒点香菜配色即可出锅 。
【炒的家常菜都有什么菜】2、春笋炒肉丝
(1)里脊肉切成丝 , 加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会 。
(2)春笋剥去外壳 , 切成细段 , 青椒切丝 , 小红椒切成小圈 。
(3)烧一锅沸水 , 将切好的春笋放入焯5分钟 。
(4)锅烧热倒油 , 下少许蒜末爆香后 , 下肉丝炒散 。
(5)炒至肉丝变色 , 倒入春笋翻炒一会 , 倒入青椒丝、红椒圈 , 调入盐炒匀即可 。
3、春笋炒腊肉
(1)将腊肉洗净后放入蒸锅中 , 大火蒸透 。
(2)晾凉后切薄片 , 将冬笋切去根部较老的部分 , 剥去外皮 。
(3)将其切成薄片 , 放入沸水中 , 焯烫约三四分钟后捞出沥干备用 , 葱姜切丝 。
(4)炒锅放火上 , 少放一点油 , 下入腊肉 , 炒至出油 。
(5)放入老干妈酱炒匀 , 放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味 , 下入春笋片 。
(6)紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅 。