1、一量杯米（2人份） ， 洗净 ， 加清水浸泡30分钟（好的东北大米 ， 其实不泡也不影响） 。
2、虾去头（头不要扔啦 ， 还有用） ， 开边 ， 去肠 。将拆好的虾洗净 ， 加盐和料酒 ， 腌制10分钟 。
3、浸泡好的大米 ， 加水 ， 入砂锅 。（米：水 = 1：8）大火煮 ， 用木铲搅拌 ， 防粘底 。煮沸 ， 转中小火 ， 慢慢熬 。
4、虾头用厨房纸吸干表面水分 。锅里放油 ， 油炸虾头 ， 沥出虾油 。
5、米熬至开花 ， 加入虾油 ， 根据自己喜好决定放入多少 ， 4-5勺吧 。加入姜丝 。
【铁锅煮粥怎么好吃】6、感觉米煮的差不多好了 ， 加入腌好的虾 ， 加盐、胡椒粉等调味 。煮5分钟 ， 关火 ， 加入小葱末、芹菜末 。出炉 。

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