红焖栗子怎么做

1、将鸡剁成小块,栗子去皮后对半切开 , 大葱切段,姜去皮切片 。
2、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫至变色后捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用 。
3、炒锅烧热倒入油 , 不用等油热,马上放入姜片和花椒,炒出香味后 , 倒入鸡块,调入黄酒(不要盖锅盖),用铲子不停的煸炒2分钟 。
4、倒入老抽炒上颜色后 , 调入糖和盐翻炒均匀,倒入开水,没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多),然后倒入栗子,盖上盖子,用中火焖20分钟 。
【红焖栗子怎么做】5、打开盖子,改成大火,调入少许水淀粉勾芡即可 。