原料:鹅肾、肝、肠各3副,白胡椒10粒 , 姜2片;
调料:沙姜豉油75克,生粉150克,精盐75克 。
做法:
1、将生粉、精盐拌匀后,将洗净的鹅杂腌约20分钟 , 投凉,洗去精盐、生粉,晾干水分;
【一般白切鹅杂怎么做才好吃啊】2、将水烧开,放入白胡椒、姜片、鹅肾、鹅肝,用慢火浸熟,最后放入鹅肠焯1分钟 , 捞出;
3、鹅肾切片,鹅肝斜刀片成块,鹅肠切段,装碟便成 。
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