麦牙糖核桃芝麻酱的做法

【麦牙糖核桃芝麻酱的做法】材料:麦芽糖500克 , 冰糖10克,水60克,核桃250克 , 芝麻500克,红枣150克 。
1、先准备材料吧,按配料称好 , 由于用的是生核桃,所以要放烤箱烤熟 , 150度中层 , 10分钟就可以,每个烤箱温度会有差异,注意观察,别烤焦了!
2、取出烤好的核桃,把黑芝麻也放进烤箱3分钟就够啦,烤好的核桃晾凉,放一条封口袋里,用擀面杖碾碎!
3、烤好的黑芝麻和核桃混合,然后开始熬糖汁 。
4、白糖和适量水放锅里烧开,水小半碗,不要太多了,搅拌烧开 , 产生很多很细的泡沫,再倒入麦芽糖,天气冷 , 麦芽糖很浓稠 , 遇热就会变得好倒一点,不会粘的哪儿都是 。
5、倒入麦芽糖后就耐心的熬糖汁吧,用中小火,要不停搅拌,泡冒得太多时就调小火,熬至琥珀色,取一杯凉水,用筷子蘸一点糖汁,如果是软的 , 做出来的芝麻糖可能不是很脆 , 如果是脆的就可以了,不要熬太过了,
6、然后迅速倒入黑芝麻核桃,迅速搅拌,关火,倒入准备好的容器内,最好的是方形的,然后压平,压整齐后,稍凉就可以脱出容器可以切块了!