1、榨油分冷榨和热榨,热榨往往是通过预处理加热 。
【榨油如何处理不发黑】2、比如用全自动炒籽机把原料炒熟或者半熟,这样虽然增加的油脂在作物内的流动性,增加了油分子的活跃,但同时由于人工炒料无法完全控制火候和温度导致作物表面碳化,作物纤维和表皮被碳化后进入榨油机炸膛内再经过高压旋转挤压,碳化粒子和细小碎末和组织加杂在油脂里从螺旋榨油机榨排流出 , 从而使毛油看上去黑呼呼的 , 严重影响油品的色泽和品位 。
3、作物本身的亚油酸和亚麻酸就蕴含着黑色素,比如胡麻和油菜籽 , 及时利用低温压榨工艺,从螺旋榨油机榨出的油还是色泽深沉,也就是本质性黑色素过重 。要解决这问题除非用精练工艺,脱色才能达到十分明显的效果 。
4、在现实榨油过程中,我们往往遇到的第一种情况比较多 , 也就是榨油工艺问题,我们不可能为了颜色而去上套精炼油设备,所以解决油黑的问题就是在加热预处理或者炒料过程中,尽量使用小火,降低温度,适当加长炒制时间 , 压榨设备劲量使用全自动榨油机 , 也就是条排榨油机 , 因为条排机械可以最大单位段内提供炸膛最大压力,保证作物进料后一次压榨将油榨净 , 成饼 。降低二次在高温挤压 。
5、最后,可以使用离心式滤油机来将毛油最进一步处理,以此达到最高标准 。
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