泡白菜怎么泡好吃

【泡白菜怎么泡好吃】1、选择有心的大白菜,去掉菜头和外帮,用水清洗后沥干,切成4厘米见方的小块;
2、用凉开水500克溶化30克食盐,搅拌均匀后盛于陶缸内,再把白菜倒入盐水中浸泡1到2天;
3、捞出白菜,倒掉缺人的盐水,然后再将白菜放入缸内,码放均匀,撒上辣椒和大蒜,菜料上压干净石头;
4、用凉开水500克溶化剩余的食盐,搅拌均匀,注入陶缸内,再盖好缸盖,过两天,若菜汤没有淹没菜料,就加些凉开水,10天左右,即可食用 。