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1、蛤蜊干的黑色物质是不可以食用的 。蛤蜊干中的黑色部分 ， 一般是未淘洗干净的泥沙或是蛤蜊内脏 ， 所以具有大量的细菌是不可以食用的 ， 所以在烹饪蛤蜊时需要取出肉质中黑色的部分 。
【蛤蜊干的黑色能不能吃】2、蛤蜊干具有清热利湿 ， 化痰散结的功效 ， 所以对于身体内部有虚火旺盛或是痰多咳嗽的患者 ， 可以适当的服用蛤蜊干进行治疗 。不光蛤蜊肉中含有大量的蛋白质和维生素 ， 而且蛤蛤蜊壳中也含有碳酸钙 ， 碘等微量元素 ， 可以蒸煮后食用对身体内部有润五脏的效果 。
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