1、主料:精排骨500克 。
2、辅料:甜面酱2汤、勺鸡蛋1个、小葱2根、姜1块、香叶几片、干辣椒2个、料酒1汤、勺盐少量、面粉适量、面包糠适量 。
【脆皮酱排制作方法】3、排骨浸泡出血水后仔细清洗干净,斩切成寸段,这里记得要选用精排比较好 。
4、排骨放入压力锅,加入料酒,香叶,辣椒,盐,姜块,煮压15分钟,手动放气 。
5、煮好的排骨捞出控去汤汁 。
6、放入两勺甜面酱拌匀,腌渍10分钟 。
7、10分钟后在放入切碎的小葱 。
8、排骨先裹上一层面粉 。
9、在放入鸡蛋液里蘸满鸡蛋液 。
10、都处理好的排骨静置一会儿,让面包糠蘸牢 。
11、炒锅热油,油五分热的时候一块块放入排骨炸 。
12、中火,油升温,炸到排骨两面金黄即可 。
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