【大同过油肉的做法】1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中 ， 边搅拌边加热 ， 搅至汁液变粘稠时 ， 加入30克明矾和少量食用色素 ， 搅匀后熬煮片刻 ， 当搅动感到轻松表明已熟 ， 可出锅倒入事先准备好的容器 ， 冷却后即成 。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤 ， 明矾粉20克 ， 调和均匀后 ， 冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成 。
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