新鲜海胆怎样处理才能吃 新鲜海胆怎么保存 新鲜海胆能放多久

【新鲜海胆怎样处理才能吃 新鲜海胆怎么保存 新鲜海胆能放多久】

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文章插图
1、吃海胆,新鲜最重要,要吃就要吃真正的生海胆 。将挑选好的海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏,这个过程需要细致熟练的动作 。
2、海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄似小黄米,海胆卵亦俗称海胆黄 。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉 。