【鲶鱼块怎么炸】材料：鲶鱼两条、青椒一个、鸡蛋一个、面粉、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油、盐、花椒、辣椒干、黑胡椒粉各适量 。
香酥炸鲶鱼的做法步骤：
1、 把鲶鱼切块 ， 然后用酱油、盐、蚝油调汁 ， 腌二十分左右；
2、 放一份淀粉四份面粉 ， 打入鸡蛋放适量水 ， 打成稠稠的面糊 ， 尽量不要留小面疙瘩；
3、 锅内放油 ， 油冒烟后转小火 ， 将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色；
4、 炸好的鲶鱼捞出静置一下 ， 然后倒入新油 ， 放入花椒、辣椒干 ， 炒出香味；
5、 再倒入青椒块 ， 翻炒 ， 再倒入鲶鱼块 ， 根据个人口味放一点点盐；
6、 翻炒一会出锅 ， 加入黑胡椒粉即可 。

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