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花胶一般人群都可以食用 。
【花胶适合什么人吃 花胶有哪些人忌食】1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；
2、鱼鳔味厚滋腻 ， 胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用 。
3、花胶在食用前 ， 必须提前泡发 ， 其方法有油发和水法两种 ， 质厚的花胶两种发法皆可 ， 而质薄的鱼肚 ， 水发易烂 ， 还是采用油发较好 。

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