第一、 首先把猪大肠清洗一下 ， 然后把大肠里面翻出来 ， 下一抓面粉进去用手抓捏10分钟左右 ， 然后用清水冲洗几次再把大肠翻回来再用水清洗干净为止 。
第二、 锅里装适量的水煮沸 ， 然后放猪大肠进去灼一下水 。
第三、 然后捞上来过一下冷水再切成一段段 。
第四、 蒜米、姜丝、榄角准备好 。
第五、 开火下油 ， 放蒜米进去爆香 。
第六、 大肠下锅 ， 加适量的盐、1生抽 。
【榄角爆大肠的做法】第七、 半勺老抽 ， 大火翻炒一下 。
第八、 然后盖上盖子 ， 小火焖3分钟左右 。【不用加水】
第九、 打开锅盖下榄角进去爆炒1分钟左右就可以了 。

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