蛋糕胚切不好的原因:蛋糕具有膨松且比较柔软的组织 。如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时因为受力不均匀,很难把蛋糕切得整齐 。
解决方案:用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块,可以切整齐 。
【蛋糕胚切片怎么才能切好】蛋糕切均匀的办法:做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片,拿8到12根牙签,在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕 。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开,切出的蛋糕片就均匀 。牙签扎的越密,越容易切得平 。
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