1、将腊肉洗净 ， 放入沸水中焯一下，断生，控水取出切块备用 。
【腊肉汤怎么做】2、小白菜 ， 鲜香菇，葱，姜洗净切好备用 。
3、锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香 。
4、然后放入葱，姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒 。
5、此时再向锅中放入黄酒，高汤 ， 然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可 。
6、临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉 ， 关火出锅即可 。腊肉本身就咸 ， 所以此汤不比再另放盐 。

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