1、首先选取一块肥瘦适中的肉块，猪肉 ， 羊肉都行 。
2、然后把肉切成一块块的薄片 ， 切的时候慢慢切，不要伤到手 。
3、然后再肉片中加入适量的料酒，稍微腌制半小时，然后把没有吸收的料酒控出，这样腌的时候就不会有太多水分 。
4、然后调入适量盐，味精，胡椒粉，腌肉料和一个鸡蛋搅拌均匀，然后用保鲜膜密封容器口放入冰箱腌制两小时 。
【小肉串怎么做】5、最后成串，可以使用各种方法炸或烤着吃 。

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