1、材料:茄子2根,辣椒 , 蒜末,盐,油 , 酱油,孜然粉,葱花 , 老干妈 。
2、茄子洗净后晾干水分 。
【茄子怎么烤速度快】3、烤箱预热200度,烤盘铺锡纸 , 在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟,茄子小的话就烤15-20分钟 。
4、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的,拍拍感觉到里面是软的,就是烤好了 。
5、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底,再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面,用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味 。
6、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁 。酱油可以用生抽替代,但不要用老抽 。烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水 。
7、把酱汁浇在茄子里 , 用勺子弄匀,加一勺老干妈,然后撒辣椒碎,孜然粉 。
8、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可 。
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