网红冒烟冰激凌用什么做的,网红冒烟冰淇淋对身体有危险吗 _生活百科

我们常常刷短视频的时候会发现有一种冰淇淋很受欢迎，拿在手里烟雾缭绕的，吃在嘴里也会一边说话一边冒烟，看着特殊有意思。那么这么冒烟冰淇淋是用什么做的呢？能不能放心吃呢？
网红冒烟冰激凌用什么做的【网红冒烟冰激凌用什么做的,网红冒烟冰淇淋对身体有危险吗】网红冒烟冰激凌其实是因为添加了超低温的能瞬间蒸发的液氮，才会有冒烟的效果。
氮气在-196℃时呈液态，所以叫“液氮” 。-196℃的液氮在挥发的时候，会迅速降低四周的空气温度，使得空气中水蒸气凝聚成“雾” ，变得仙气缭绕，如同你在哈尔滨的雪地里吐出一口气，忽感自己“仙气十足” 。
网红冒烟冰淇淋对身体有危险吗氮是食品加工助剂，是一种答应使用的食品添加剂，无毒无味无害，可以应用于各类食品，且不需要限定残留量。我们在超市买的很多包装食品看起来鼓鼓的，就是充的氮气。
它可以通过抑制需氧细菌的生长、抑制食品中一些成分的氧化来延长保质期，还可以防止酥脆酥脆的美食变成一包碎末渣渣。
液氮是氮气在-196℃时的形态，是惰性的、无色无味、无腐蚀性、且无毒，但是不代表不危险。液氮汽化时会大量吸热，人假如贸然接触超过2秒，就会直接导致冻伤且不可逆转。
假如在液氮残留很多的时候就开始迫不及待狼吞虎咽冰淇淋了， -196℃的液氮会造成冻伤。
液氮冰淇淋怎么做鉴于上述的液氮可能造成冻伤，个人并不建议在家尝试做液氮冰淇淋，假如感爱好，可以采取相对安全的干冰。由于干冰在-78°C左右升华，整个过程跟液氮冰淇淋非常相似，烟雾缭绕。
1. 购买食用干冰，敲成小块，再用料理机打成粉状，倒出备用。
2. 预备好冰淇淋底料，倒入厨师机中搅拌，也可以手工搅拌。机器搅拌的质感会更均匀。
3. 边搅拌边一勺一勺加入干冰粉，直至冰淇淋成型。