炒菜粘锅是什么原因,炒菜粘锅怎么解决( 二 ) _生活百科

2、炒菜时要放足够的油，油放的太少，很轻易粘锅。
3、尽量把油烧滚烫的时候再放菜，比如勾了芡的肉丝，可以让食物瞬间凝固，这样也可以避免粘锅。
4、对一些不太吸油的菜，可以适量加一点水，可以避免粘锅
5、菜要不停的翻炒。也可以避免粘锅。