【带鱼上面的白色需要洗掉吗】带鱼身上银白色的是不用洗掉的,它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂,而且这层银白色也是有营养的,带鱼的这层银白色也可以分辩带鱼是否新鲜,如果不新鲜的带鱼,上面就会是暗灰色 。而且下锅炒的时候,没有这层银白色带鱼就非常会粘锅 。这样做出来的带鱼不是一整块的,而是碎碎的带鱼,所以,带鱼不能把银白色的那一层洗掉 。
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