饵块鸡的做法：
1、鸡腿去骨头切成大块用盐、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟 ， 饵块切丁 ， 韭菜切段 。
2、鸡肉下油锅炸至变色捞起 ， 饵块也下锅炸至变软 。
【昆明美食饵块鸡怎么做啊】3、锅里放少许油 ， 放入大蒜、干辣椒以及八角草果炒出香味 ， 然后放入豆瓣酱、番茄酱、耗油 ， 然后放少许水后放入鸡肉和饵块 ， 开大火爆炒 ， 然后放入韭菜炒至韭菜变软即可 。

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