【豆腐脑怎么做】1、将干黄豆提前一晚用水浸泡备用 。
2、早上将泡好的黄豆放入豆浆机中 ， 加入清水1000——1200ml的水位线上 。
3、启动豆浆机功能 ， 将装有过滤好的豆浆的锅子重新上火加热 。
4、倒入锅内煮至表面出现细泡 ， 豆浆非常容易溢锅 ， 所以一定要看好 ， 否则很不好擦 。
5、刚要沸腾的样子 ， 马上关火 ， 葡萄糖内酯一袋准备好 ， 取出半汤匙 ， 用一丁点冷水花开 。
6、将煮好的豆浆快速倒入葡萄糖内酯溶液中 ， 将豆浆静置10——15分钟 。
7、时间到 ， 打开盖子一锅嫩嫩又结实的豆腐脑儿就做好了 ， 舀出几勺到碗中 ， 放上葱花香菜等配料即可开吃 。

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