腊肠怎么保存?1、晾挂保存
首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射 。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥 。因为香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中 。
2、冰箱保存
将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化 。
3、白酒保存
将香肠彻底风干之后,可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏,而且开缸之后还能保证味道不变 。
扩展资料:
储存香肠注意事项:
1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗,若是觉得香肠有点脏了,那么直接用厨房用纸进行擦拭,不能沾水 。
2、若是保持香肠的环境比较湿润,那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干,实在不行就选择熏干 。
3、香肠若是直接暴露在空气中保存着,那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了 。
4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐,可以延长香肠的保存期 。
5、保存香肠最好选择真空,因为这种保存方法可以延长保质期 。
腊肉腊肠怎么保存
腊肠腊肉有冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装3种方法保存 。
1、冰箱冷冻 。
腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存 。首先将腊肉腊肠取下,装入无菌的食品袋中,然后用细绳将袋口扎紧,放入冰箱的冷冻层中即可,如果腊肉较大,可以将其切成两段后存放 。
2、常温悬挂 。
腊肉腊肠可以常温悬挂储存 。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段,不会出现变质现象,此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中,但保存的过程中,要观察腊肉的变化,以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉 。
3、真空包装 。
腊肉腊肠可以真空包装储存 。首先将腊肉腊肠切段,然后分批装入真空包装袋中利用工具抽出其中的空气,再将袋口利用高温封住,隔绝空气进入 。这种方法保存的腊肉,保质期在一年左右 。
腊肉和腊肠的吃法有哪些?
1、腊肉腊肠炒韭菜 。这个算是最简单最常见的一种吃法了,风干腊肉本身的肉香加上韭菜的清香,十分开胃 。烹饪方法也是好操作的 。
2、腊肉焖饭 。网上有非常火的懒人焖饭,焖饭加腊肉,焖出的油渗入软糯的米饭,拌饭非常好吃 。
3、腊肉炒白菜 。觉得腊肉油可以采用这种烹饪方法,白菜吸油 。
4、腊肉、腊肠直接隔水蒸或者煮,熟了就可直接食用 。
腊肠怎么保存
晾晒至手感稍微发干就可以放入冰箱冷冻保存了 。
准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g 。
1、准备猪腿肉 。
2、去除筋膜 。
3、肥瘦分开切好 。
4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间 。
5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有 。
6、将肠衣吹开,这样一方面检查是否有孔,一方面容易套在灌肠管子上 。
7、在灌肠机里加入腌制好的肉料,逐条灌制 。
8、香肠灌好后,扎孔排气,这样可以使香肠均匀紧实 。
9、再用棉线逐个扎节,长短随意 。
10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可 。
11、将晾晒好的香肠剪断,放入冰箱冷冻,可长时间保存不变质变味 。
扩展资料:
广式腊咐高缓肠、腊味保存的温度非常重要 。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住 。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放 。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,念圆放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太担心,勿煎得太焦即可,无碍健康 。
如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可 。否则就必须放在冰箱的冷藏层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久 。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种衡模方法保存的时间较长,但宜早食用 。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题 。
参考资料来源:百度百科—香肠
腊肠怎么保存腊肠怎么保存,方法如下:
1、中国中部气候适宜,是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法,在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方,如重庆湖北一带,腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了,但是不能被阳光晒到,而且腊肠一定要先彻底风干 。
2、如果天气逐渐变得炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外,腊肠在保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净 。
3、在很干燥的北方,是不能将腊肠直接挂着的,如果挂在外面会变成干柴 。因此,要将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鲜味3个月左右,而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
5、没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量,选择一个大小合适、密封性好的缸,将其洗净晾干 。腊肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠,就在上面洒一些白酒 。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变 。
腊肠怎么做好吃
材料:腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖 。
做法步骤:
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中,加适量水浸泡十几分钟;
2、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;
3、盖上盖将米饭煮至八成熟;
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片,放入砂锅中,持续煮至全熟后拌匀;
5、油菜洗净,另煮一锅水,水沸后加入少许盐和色拉油,放入油菜氽烫一分钟,捞出备用;
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混杂调成味汁,淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜即可 。
你知道没有冰箱腊肠怎么保存吗?你能说说吗?
腊肠是很常见的食物 。那么,家里没有冰箱该怎么养呢?
没有冰箱腊肠怎么保存?
晾干,直到外层干透 。腊肉干总是挂在阴凉通风处 。想吃的时候就切下来煮了吃 。可以保存两三个月 。建议在夏天到来之前完成 。不然腊肉外层放到位就变黄了,口感也不好 。烹饪时,需要先切掉发黄的外层再烹饪 。
需要注意的事项
一:腊肠应该保存很久 。当它被制作的时候,它需要更多的盐 。风干后必须密封严密;
二:煮之前腊肠,多泡一次让它变软,另一次让它变咸 。
注意腊肉的保存 。
如果你打算两三个星期后再吃,并且室内温度在20摄氏度以下,湿度在60%以下,就不需要放在冰箱里,只要放在阴凉不直接暴晒的地方就方便了 。否则一定要放在冰箱的保温层里,温度要调到4摄氏度左右,这样可以保存3、4个月左右,如果放在冰格里,可以保存半年 。(腊肠,请把冰箱里的腊肉按份大小用保鲜袋包好 。这种方法可以长期保持,但要趁早吃 。如果密封或者放入冰箱,保存一年以上是没有问题的 。
腊肠的保存方法
腊肠买回来不能一次吃完,而且腊肠口味比较重,不适合天天吃,所以想要保持买回来的腊肠的原味,一定要好好保存 。
【腊肠怎么保存 腊肠怎么保存不变味又时间长】1.一般来说腊肠的保质期在0度下是360天,20度下是180天 。打开后,需要放入冰箱冷藏 。
2.天气好的时候,把腊肠拿出来挂在通风干燥的地方 。如果太阳能直射最好,暴晒可以让腊肠味道一样 。
芋头腊肠鸡肉
材料:
去骨鸡腿1只,腊肠2片(切片),芋头1个(去皮切块),香菜叶适量,洋葱半个,开水200cc 。
操作:
1.在炖锅中用中火加热,煎鸡腿皮,翻过来继续煎,直到表面上色 。取出晾凉,切成块备用 。
2.在原锅中炒洋葱,然后加入腊肠片,取出腊肠,倒入淬火后的日式和日式酱油_静冈鲣鱼,绍兴酒,冰糖,开水 。
3.将芋头块、腊肠块和鸡腿铺在砂锅底层,加入步骤3的汤汁,盖上锅盖小火煨至芋头熟透(筷子很容易穿透) 。将芫荽叶放入锅中,完成 。
腊肠怎么保存?
问题一:腊肠怎么存放你可以放在冰箱里 。我们这边的腊肠一般都是挂在通风处晾着 。但是前提是天气不能热,热的话腊肠很处易坏 。天气热的时候就放在冰箱里 。
问题二:腊肠做好后该如何保存广式腊肠、腊味保存的温度非常重要 。可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住 。但放入冰格水分易渐失,肉质渐硬,蒸熟也觉难吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放 。但油浸得久也易变味,因此腊味勿多买,一般用保鲜纸或腊袋密封,放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉,不用太担心,勿煎得太焦即可,无碍健康 。
如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可 。否则就必须放在冰箱的冷藏层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久 。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,但宜早食用 。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题 。
问题三:香肠要怎么保存?啊吖..香肠想放的久是不能洗的.直接挂到太阳照不到又通风的地方游链烂就好了.吃的时候在泡着洗..提前洗的话把里面的盐分洗掉了.肯定容易坏了
问题四:腊肠 存放时间楼主说的是腊肠!不是腊肉,洗掉绿毛,蒸熟了一样吃,没什么的,把肠衣去掉就好了
问题五:腊肉,腊肠如何存放时不时的晒一下,如果不需要晒了的,就可以放在冰箱晨冻起来了
问题六:刚灌好的腊肠怎么晾干,怎么保存刚灌好的话要先晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了 。
问题七唤漏:腊肠能存放多神漏长时间?这个要看你怎么保存的,要是放在冰箱冷冻的话,大概可以存放一年的时间的 。不过要是放在其他地方存放的话可能几个月的,放久了也会变味的 。建议最好是在几个月之内就吃完比较好的哦
问题八:腊肠怎么收回来的腊肠如何储存晾干:灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度 。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深 。
保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉 。食时先蒸熟放凉后切片,味道鲜美 。
问题九:怎样保存香肠当香肠的程序全部弄好后,用保鲜袋装起来,放入冰箱,吃的时候在拿出来洗,一年四季吃起来都像刚做好的那味道 。
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