主料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉200克、香油1汤勺、盐1茶勺、食用油适量、水100克 。
做法：
1、韭菜清洗干净 ， 控干水份切碎；
2、鸡蛋加入少许盐打散 ， 锅里油热后 ， 倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎；
3、先将韭菜盛进小盆里 ， 倒入适量香油拌匀 ， 这样可以防止韭菜出水 ， 再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮；
【用一个平底锅煎韭菜盒子】4、放入盐顺时针拌匀；
5、将面粉放入面盆内 ， 一边倒入70克热开水 ， 一边用筷子迅速搅拌成小块状 ， 再加入冷水30克揉成面团 ， 盖上

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