人参的功效与作用及食用方法


人参的功效与作用及食用方法

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人参性微寒,味甘、微苦,适用于气虚欲脱,脉微欲绝,脾虚倦怠乏力 。食欲不振,呕吐,泄泻,肺虚气短,咳嗽,喘促,体虚多汗,气虚津伤口渴,失眠多梦,惊悸健忘,血虚萎黄,肾虚阳瘦及一切气血律液不足之证,那么人参的功效与作用及食用方法都有哪些呢?聪脑益智高丽参提取物及其所含的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效 。老年人食用人参能调节大脑皮质功能,改善记亿,增强智力,多用于头昏键忘、记忆下降、智力减退等症 。
安神定志人参对神经系统有显著的兴奋作用,能提高机体活动能力,减少疲劳;对不同类型的神经衰弱患者均有-定的治疗作用,使病人体重增加,消除或减轻全身无力、头痛、失眠等症状;人参能补气益血,故对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸等皆有很好的效果 。
抗癌防癌人参能有效地抑制癌细胞的繁殖,对各种癌症都有很好的作用 。人参多糖有明显的升白细胞作用,与放化疗同时应用,能够减小放疗的毒副作用,同时还能加快损伤组织的修复,有助于肿瘤病患者的治疗 。
补益五脏肺脾得补,则气血旺盛,如用参片代茶,可恢复体力与精力,增进食欲,改善气虚状况;人参有补肾助阳,增强性功能的作用,长期服用少量参粉,有助阳补精的功效;同时,人参还有强心作用,有气虚欲脱等休克征象时,用水煎人参服用可以益心复脉 。
调节血压人参有降低血压及升高血压的成分,人参对血压的调节有双向作用(即可以同时升高血压及降低血压) 。有调查显示,由于长期服用降血压药物而造成生活质量欠佳的高血压患者,在服用人参后,有89%患者的生活质量有所提高,具体地说,即疲倦感、渴症、失眠、性功能等都得到改善 。高血压患者,在血压未稳定时服用红参,请咨询医师 。建议最好在血压稳定后服用 。
抗衰老人参中含有多种抗氧化物质,人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等 。这些化合物有抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础;人参能极大地增强人体脂肪代谢、糖代谢和机体免痪功能,对于延缓衰老具有良好的效果 。
强免疫力人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分,不但对正常人,而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用 。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖,是一种免疫增强剂 。
人参的食用禁忌1.忌铁器,人参不可用铁锅,铝锅煎煮;
2.人参不宜与茶、葡萄同时服用,否则其所含鞣酸会降低人参的营养价值;
3.实热证、湿热证及正气不虚者禁服,夏季天气炎热,而人参大补,所以夏季不宜食用人参;
4.人参是大补之药,宜从小剂量开始使用,以免导致上火;
5.不宜滥用人参,人参是一种补气药,如果没有气虚症状,或是体质壮实的人不宜服用人参,如果多吃或误用人参反而会出现胸闷腹胀等不良症状 。
人参的食用方法人参可以噙化服、泡服、泡酒服、嚼服、吞服,以噙服效果最好 。噙服就是将人参片或参须放在嘴里含者,等没有人参味道的时候再嚼着吃下去 。
此外,人参也可以制成养生药膳,如人参猪心汤,人参玫瑰汤圆,人参莲肉汤,清蒸人参甲鱼等 。
炖服:将人参切成2厘米的薄片,放入瓷碗中,加满水,密封住碗口,放入锅内蒸炖4到5个小时即可服用 。
嚼食:将2到3片人参放入口中细细咀嚼,可以生津提神 。
磨粉:将人参磨成粉末,每天吞服,服用量视个人体质而定,一般每次服用1到1.5克 。
泡酒:将人参切成薄片,放入瓶中,用50到60度的白酒浸泡,每日酌情饮用 。
泡茶:将人参切成薄片,用开水冲泡,闷盖五分钟后服用 。

【人参的功效与作用及食用方法】