【蔬菜水煮再炒有营养】营养损失一些，但同样农药的危害有下降了许多 。水煮青菜因为温度相对较低比炒菜对营养物质的破坏要少一些，也就是说营养价值更高 。如果能够生吃的蔬菜生吃的时候，营养价值破坏的更少，但生吃的时候容易因为有细菌的存在引起急性肠炎，需要注意 。
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