1、首先准备猪肉一份，切成肉丝 。
2、将肉丝放在碗中，清水清洗之后，在放入适量的食盐，进行腌制，去腥 。
3、锅中烧热倒入食用油，之后将肉丝放入锅中 。
4、将肉丝不断的在锅中进行翻炒，此时关掉小火，慢慢炖 。防止肉丝炒糊 。
【炸肉丝的方法】5、此时可以倒入适量的食盐等调料，这样炒制出来的肉丝更有味道 。
6、保证火候，不能太大将肉丝炒糊 。不断地进行翻炒，肉丝炒制均匀 。

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