【牛肝怎么处理干净】先把牛肝用清水冲洗干净，然后切成适当大?。?放入冷水中浸泡30分钟左右 ， 取出沥干，不仅可以洗净，而且可以去腥味 。或者把新鲜的牛肝用竹钎或刀尖在牛肝上刺几个洞 ， 泡在清水里，泡一阵换换水，待水清了没有血水了就可以了 。如果比较着急的话，就将牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分钟，并用清水反复冲洗，直到其中的血沫变没 。
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