怎么判断鲈鱼是否变质

1、按压鱼身:一般死去的鲈鱼,若变质了,鱼肉就会变得松散,按压下去有绵软的感觉,鱼身也会浮肿;而未变质的鲈鱼,按压下去还是紧实 。
2、看颜色:变质的鲈鱼和刚死的鲈鱼差别较大,变质的鲈鱼颜色会变得灰白,甚至散发出臭味 。
【怎么判断鲈鱼是否变质】3、看内脏:市场上宰杀好了的鲈鱼,购买时看一下鱼的内脏,如果鱼内脏已经腐烂或者变色,则鱼肉可能也已经变质 。