土豆变绿了没发芽还能吃吗

【土豆变绿了没发芽还能吃吗】土豆变绿了没发芽不能吃了 。土豆变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,龙葵素又叫糖苷生物碱 。属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米 。