阿胶糕不能用什么锅熬 熬阿胶糕用什么锅


阿胶糕不能用什么锅熬 熬阿胶糕用什么锅

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【阿胶糕不能用什么锅熬 熬阿胶糕用什么锅】冬天马上就来临了 , 我想自己熬一些阿胶糕补身体 , 但是很多人说熬阿胶糕不是什么锅都可以熬 , 请问阿胶糕不能用什么锅熬呢?阿胶糕不能用什么锅熬铁锅 。
阿胶糕是以阿胶为主要材料 , 添加了核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、桂圆等材料等制成 , 滋补作用较强 , 而铁器的活性比较强 , 含有丰富的铁离子 , 它会与阿胶糕中的有效成分发生沉淀反应 , 不仅可能会影响阿胶糕的药用价值 , 甚至可能会产生对人体不利的成分 , 因此熬阿胶糕的时候不宜用铁锅 。
熬阿胶糕用什么锅砂锅 砂锅是传统熬中药的器皿 , 砂锅是用陶土做的 , 它的性质比较稳定 , 且砂锅内部有很多细密的小孔 , 受热比较均匀 , 用来熬阿胶糕不容易焦糊 , 也不会与阿胶糕中的药物成分发生反应 。
不锈钢锅 不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅 , 其中加入了碳元素 , 使锅中铁元素的活性减弱 , 即使用来熬阿胶糕也不容易与其中的有效成分发生反应 , 因此如果没有砂锅的话也可以用不锈钢锅熬阿胶糕 。
熬完阿胶糕的锅怎么清洗由于阿胶糕质地非常粘腻 , 因此熬过阿胶糕的锅很可能会粘有很多胶质 , 如果直接刷洗的话不仅很难刷干净 , 还可能会对锅具造成损伤 , 因此建议可以在熬完阿胶糕的锅中倒入热水泡一会儿 , 上面粘有的胶质就会自己掉下来 , 然后再用海绵刷轻轻一刷就干净了 。
熬阿胶糕需要放油吗不需要 。
在熬阿胶糕的时候并不需要放油 , 直接用阿胶等材料直接熬煮即可 , 阿胶糕的原材料中之所以有油的存在 , 主要是起到润滑防粘的作用 , 一般是在容器表面涂上一层麻油 , 再倒入熬好的阿胶糕 , 这样阿胶糕在脱模的时候就不会粘上了 , 很轻易就能脱出来了 。
阿胶糕如何熬制材料:阿胶250克 , 黄酒500克 , 核桃仁250克 , 黑芝麻250克 , 红枣250克 , 枸杞120克 , 冰糖120克 , 玫瑰花瓣适量 。
做法:
1、将阿胶敲成小块 , 放入碗中 , 倒入黄酒浸泡溶化 。
2、红枣洗净 , 晾干水分 , 去除枣核备用 。
3、将泡好的阿胶放入砂锅中 , 加入冰糖煮沸 。
4、然后转小火慢慢熬煮 , 边煮边搅拌 , 直至呈挂旗状态 。
5、再放入核桃仁、黑芝麻、枸杞、红枣搅拌均匀 。
6、再放入玫瑰花瓣拌匀 。
7、准备一个干净的容器 , 铺上一层厚油纸 。
8、将熬好的阿胶糕倒入 , 压实压平 。
9、再将其置于冰箱冷藏10-12小时使其完全冻硬 。
10、将阿胶糕脱模 , 用刀切成小块即可 。