【香菇的功效及营养价值】1、香菇是一种营养丰富的食材 ， 其含有丰富的膳食纤维 ， 适量的食用能够促进消化 ， 清除体内的垃圾 ， 起到润肠通便的功效 。另外 ， 它还能抑制人体对脂肪的吸收 ， 有助于纤体瘦身 。
2、香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖 ， 即香菇多糖 ， 这种成分能增强人体的抗病能力 ， 保护肝脏 ， 患乙型肝炎的人群经常食用 ， 能提高免疫力 ， 防止病情进一步发展 。
3、香菇中还含有麦角甾醇 ， 经过阳光的照射后 ， 这种成分能转化成维生素D ， 维生素D是人体调节钙、磷代谢不可缺少物质 ， 有利于钙和磷的吸收 ， 促进骨骼的成长 。

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