各种川菜的做法，苦瓜烧五花肉川菜的做法 _经验分享

川菜有哪些家常做法?1.回锅肉说起川菜很多人第一个想到的就是回锅肉。
回锅肉选用新鲜的五花肉，煮至七成熟时捞出。
切成硬币薄厚的片。
配上切成马蹄形的蒜苗，加入豆豉，炒出的肉肥而不腻，飘着一股蒜苗与豆豉的香味。
是吃米饭的首选菜之一。
正宗川菜做法【各种川菜的做法，苦瓜烧五花肉川菜的做法】做法：1、鱼头鱼尾切成段，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，后再片下鱼肚的`大刺，将鱼头、鱼骨砍成块，鱼肉斜刀切片待用。
2、黄豆芽去根洗净，蒜子拍扁切末，姜切末。
3、各准备好鱼片、鱼骨，依次放1勺盐抓匀后倒入清水洗干净。

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川菜菜谱做法做法 1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里（水里要放入少许盐），中小火加热、水沸腾之前，倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接。
川菜的做法1.鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。
是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。
2.宫保鸡丁这道菜的起源。

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川菜怎么做川菜的做法宫保鸡丁材料：鸡胸肉小红椒和辣椒粉炸花生米葱粒蒜姜末花椒胡罗卜青豆调料：生抽，老抽，糖，醋，鸡粉，香油，盐，淀粉，料酒做法：1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。