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1、可以 。西兰花如果变黄了还是可以吃的，并不影响食用 。即使是花色变黄了枝干部分也具有良好的口感和营养 。
【西兰花发黄了还能不能吃对人体有害处吗 能不能吃发黄的西兰花】2、西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象 。
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