怎样挑螃蟹黄多

1、母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”则是圆形的 。大家一定要注意一下:蟹子的两端尖角处的反面和脐部,如果有淡淡的红色,那么就是是膏多肥美的蟹子 。
2、公蟹大家一般俗称“尖脐” , 肚子上的“盖子”是长条状尖尖的,将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹 。好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重 。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满 。
【怎样挑螃蟹黄多】3、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,透过阳光,蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空 。