牛膀是什么

【牛膀是什么】牛膀是指牛的胰脏,也就是牛的膀胱 。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官,主要功能是分泌胰液(包含胰蛋白酶等多种消化酶) 。另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素 , 是控制血糖的激素 。牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分 , 每100克牛膀可提供能量235千卡 。牛膀低钠盐 , 低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含锌 , 富含蛋白质 。