凉薯发芽了还能不能生吃

凉薯又叫地瓜、凉瓜，和土豆、红薯一样属于根茎类植物。凉薯水分充足，口感清甜，可以直接剥皮生吃，也可以直接切片清炒，味道都很不错。凉薯假如放的时间久了，可能就会出现发芽的情况，那么凉薯发芽的话还能不能生吃呢？
凉薯发芽了还能不能生吃可以吃，但是不建议生吃。凉薯发芽后，对块茎本身的营养价值影响不大，不产生毒素，它可以像红薯一样食用。但通常块茎食物只要经过发芽过程，味道就会差很多，凉薯也是如此。发芽的凉薯甜度变弱，质地柔软，失去了脆度。这种凉薯不再适合作为生果食用，而是可以用来做汤。
凉薯发芽了可以种吗可以种植。可以把凉薯的发芽部分切成小块，小块最好有 1 或 2 个芽点。假如芽较短，可以将它们埋在土壤中。假如芽较长，最好露出芽。把芽朝上放在土里，再盖上一层土。注重不要盖太厚，盖住凉薯即可。新种的凉薯要适当遮荫，防止暴晒影响成活率，后期可适当浇水。
凉薯的功效和作用1、补充能量：含有碳水化合物，可以快速为身体提供能量。
2、提高免疫力：以铜等矿物质形式存在的与免疫功能相关的酶。
3、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解疲惫、烦躁、头晕、失眠、盗汗、注重力不集中、健忘、极度口渴、抑郁、脑葡萄糖不足引起的抑郁症供给。障碍甚至幻觉。
4、解酒：可解除酒精的毒性，解酒后可迅速排出体外。宿醉后出现头痛、脑肿胀、脸红等症状。缓解酒精在胃中的吸收，保护胃黏膜。
【凉薯发芽了还能不能生吃】5、消脂降血压：使血压更轻易控制，使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，具有降低人体内血脂和胆固醇的作用。常常进食可以防备动脉粥样硬化或某些心血管疾病。.常常进食可以防备动脉粥样硬化或某些心血管疾病。