什么样的藕吃起来粉,莲藕怎么看新不新鲜

什么样的藕吃起来粉,莲藕怎么看新不新鲜

我们都知道 , 莲藕是比较受欢迎的一种秋季美食 , 它的吃法比较多 , 大多数人都会用莲藕炖汤喝 。莲藕的口感是不一样的 , 有些莲藕会比较粉 , 而有些莲藕会比较脆 。那么什么样的莲藕会比较粉呢?下面让我们详细来看看吧!
什么样的莲藕比较粉1、购买莲藕的时候 , 假如有条件 。菜摊老板同意的情况下 , 我们可以掰一小块莲藕试试口感 , 淀粉含量多的莲藕 , 煨汤时才会粉糯 , 这样的莲藕口感多半比较涩口;
2、莲藕是分为9孔和11孔的 , 似乎也可以通过多少个孔来进行分辨 , 常说的是 , 9孔的莲藕脆 , 11孔的莲藕粉;
3、我们这边还有询问产地来进行区别的 , 比如我们这边多半选择蔡甸的莲藕 , 这个地方产的莲藕口感都比较粉糯 , 但 , 也不能一概而论;
4、将莲藕掰开 , 脆藕是藕断丝连 , 粉藕就不会出现这种情况;
5、色泽比较暗的是脆藕 , 比较白一点的是粉藕;
6、时间 , 农历7月之后的莲藕会比较粉一些;
7、同一根莲藕 , 中间和尾部比较粗的部分比较粉 , 细一些头部比较脆 。
莲藕怎么挑选1、看颜色质地脆甜的藕外皮是偏白色的 , 而质地粉糯的藕外皮是略带粉色、黄褐色的;
2、摸手感质地脆甜的藕皮摸上去比较光滑 , 而质地粉糯的藕皮摸上去是有些粗糙的;
3、生嚼一小块假如卖藕的老板不介意的话 , 可以掰下一小块藕咬一咬 , 一般偏脆的藕会带点甜 , 而粉糯的藕尝起来更涩口一些;
4、掂重量同样大小的两段藕 , 一般粉糯的藕水分少 , 所以相对重一点 , 而脆甜的藕水分充足 , 重量会相对轻一点 。
5、看部位在一整根藕上面 , 一般越靠前的藕节越嫩 , 越往后的越瓷实 , 最靠后的淀粉沉积最丰富 , 相对也就更适合炖煮 。
莲藕怎么看新不新鲜一看 , 新鲜的莲藕和不新鲜的是有很明显的区别的 , 新鲜的莲藕水分比较足 , 不新鲜的因为蒸发掉了一部分水分 , 看上去比较干瘪 。
二闻 , 新鲜的藕是刚从藕塘里挖出来不久 , 还带着泥土的味道 , 不新鲜就是没有泥土的味道 。
【什么样的藕吃起来粉,莲藕怎么看新不新鲜】三掂 , 新鲜的莲藕水分充足 , 掂起来会轻微重一点 , 不新鲜的莲藕则会轻一些 。